Sudah pernah cobain makan nasi berwarna biru? Nasi berwarna putih, biasa disebut nasi putih sih santapan harian. Nasi berwarna kuning biasa dibuat nasi uduk, ada juga nasi uduk putih. Biasa juga nasi kuning dibuat tumpeng untuk peringatan hari spesial, ulang tahun, peresmian kantor baru.
Nah idenya Martani memberi warna biru pada nasi terinspirasi setelah jalan-jalan ke Thailand dan juga ke Kelantan, di pantai timur Malaysia awal tahun 2010an. Warna nasi terhidang menarik di dalam cawan tanah liat di sebuah resto di Thailand. Kalau nasi kerabu di Kelantan dijual di warung-warung pinggir jalan dan biasa dimakan untuk sarapan.
Beberapa warung bilang kalau warna birunya menggunakan pewarna karena mencari bunga telang sudah sulit. Tanaman telang hidup menyebar di daerah tropis. Di Bogor tempat kami tinggal ada juga yang memiliki tanaman telang, merambat di pagar. Di halaman Kampus IPB Dramaga juga ada tanaman telang.
Selain menjadi pewarna makanan nasi biru, bunga telang bisa juga menjadi minuman. Teh biru bunga telang yang dicampur perasan jeruk akan berubah menjadi ungu. Cakep khan.
Video cara pembuatan teh biru tersedia di link YouTube Martani: https://youtu.be/MUyvdZfW8nQ
Hidup menjadi lebih berwarna ketika kita mengolah hasil pertanian menjadi hidangan yang bukan saja menarik mata tapi juga sehat untuk tubuh manusia.
Mampir ke Kebun & Warung Kopi Teh Martani saat ke Prambanan Jogja. Kontak Yusup 081317805953.
#bungatelangdijogja
