Selasa, 24 April 2018

Tumpeng Biru Bunga Telang

Gambar tumpeng ini diambil di Warung PSSM Martani Prambanan tahun 2015, di awal saat kami baru pindah ke Jogja. Wiji sang chef Bayat yg membuat nih tumpeng dibantu Bu Mul, andalan kami tempat belajar aneka masakan dan pertanyaan seputaran menjadi pedagang. Bu Mul punya lapak di Pasar Tulung. Jualan setiap pagi jamu kencur dll dan gudangan untuk sarapan. Dari beliau kami belajar banyak bagaimana cara juggling bertahan hidup dengan berdagang. Orang di desa tuh asiknya begitu. Saling membantu agar maju bersama.

Seorang tetangga desa memesan tumpeng biru setelah mereka (sepasang suami istri) mampir merncicipi pecel suguhan menu kami. Tawaran tumpeng biru memang menarik karena saat itu masih jarang orang mengkonsumsi nasi biru. Nih ibu punya acara kumpul2 besok Minggu di rumahnya jadi membutuhkan suguhan tumpeng. Tempe orak-arik dan suir ayam organik menjadi lauknya.

Darimana warna biru tumpeng bunga telang? Begini ceritanya dimulai dari tampilan tumpeng biru di Warung PSSM Martani Bugisan, sampai kondisi kebun bunga telang Martani di Tulung Tamanmartani Kalasan setahun kemudian.

Tumpeng Biru Bunga Telang
Pohon bunga telang yg kami miliki hanya beberapa buah yg tumbuh di halaman warung. Setiap pagi dipetik dan dikeringkan untuk persiapan jika ada pesanan nasi biru atau jualan di pasar komunitas setiap hari Jumat sore. Memang demand bunga telang sebagai pewarna alam makanan belum sengehits tahun 2018 sekarang ini. Kami merintis dari bawah bagaimana mengenalkan publik dengan potensi bunga telang.

Okt 2017. Kebun Bunga Telang Martani Tulung Kalasan.
 Pada bulan Oktober 2017, produksi bunga telang dari kebun si Mbah di Dusun Tulung sudah mulai ajeg. Sehari beliau bersama istri dan anaknya, bisa menghasilkan sekitar 100 gram bunga telang kering. Belum terlalu banyak saat itu produksinya. Kami masih bergulat tentang cara mengeringkan dengan panas matahari yg efektif, tidak gosong tapi tetep kriuk agar bisa disimpan lebih awet tanpa pengawet tambahan.

Si Mbah Panen Bunga Telang Setiap Pagi
Panen bunga telang dilakukan setiap pagi saat tidak hujan. Kami mengundang anda untuk ikut serta panen bunga telang. Satu persatu bunga dipetik dari pohon bunga telang yg rimbun membentuk satu semak. Warna bunga biru mencolok diantara dedaunan kecil berwarna hijau.

Keranjang Belanjaan Penuh Hasil Panen Dari Kebun Tanpa Semprot Pestisida
Pastikan membawa keranjang saat pergi ke kebun. Nah bawa keranjang tuh penting banget bukan hanya saat belanja ke pasar agar kita tidak memakai plastik kresek, tapi juga saat pergi ke kebun. Setiap harinya ada aja yg bisa dipanen. Bagus untuk masak nanti siang. Khan gak perlu lagi belanja sayuran ke pasar. Tinggal nambahin bumbu2 lah, bawang, brambang.

Bunga kenikir kuning tumbuh subur di kebun diantara tanaman telang. Pastikan memetik daun mint agar bisa ngeteh nyantix ntar pas pulang dari kebun. Badan segar terkena matahari pagi. Gak perlu repot ngeluarin uang untuk ngejim fitness dll. Sambil mempersiapkan panganan harian keluarga.

Bunga Telang Tumpuk
Terdapat dua jenis bunga telang yg warna birunya bisa diekstrak. Bunga telang tumpuk dan single.

Bunga Telang Single
Clitoria ternatea nama latin bunga telang.




Kebun Bunga Telang Martani Karangmojo

Ini adalah kebun bunga telang yg mulai ditanami bulan Maret lalu. Sudah 8 bulan lah sampai November ini. Menjadi kebun percobaan permakultur...