Tisane Bunga Telang Petik Segar Kebun

Ada warung milik seorang kawan kami di Jogja yang menyediakan menu kebonan. Apaan tuh istilah kebonan? Makanan yang bahan dasarnya diambil dari kebun yang ada di sekitar warung.

Kebetulan pas musim duren. Beli di jalan sebelum kita ke warung ini. Kita nikmati sambil nunggu masakan mateng. Memang agak lama penyediaan makanannya karena memang diolah segar, dadakan. Bagus malah ada cukup waktu untuk ngobrol khan.

Jadi tisane tuh apaan? Istilah Bahasa Inggris dimana aneka bunga segar yang diseduh menjadi teh. Menikmati aneka warna bunga di dalam gelas, ada yang warnanya meluntur seperti bunga telang, ada juga yang tidak. 

Bunga kancing atau biasa juga disebut bunga knop misalnya, saat diseduh tetap bening. Setelah 3 menit, batu terlihat semburat warna pink muda. Cakep tampilan gelas berbunga, warnanya juga asik. Seruput sambil ngobrol tambah seru deh.

Apa khasiatnya? Nah ini pertanyaan klasik yang sering ditanyakan saat pertama kali orang melihat seduhan bunga. Ngapain juga minum kalau tidak ada pengaruh ke tubuh khan ...

Yang pertama, minum adalah obat haus. Wah ya iyaaaaa..... lho apakah itu bukan khasiat ... Tentunya orang butuh yang lebih lah, ibarat obat mungkin, menyembuhkan sakit kepala misalnya. Atau membuat ganteng, atau menambah cantik ...

Berikut manfaat bunga kancing untuk kesehatan:

Mengobati sakit kepala. ...

Meningkatkan nafsu makan. ...

Mengobati disentri. ...

Mengobati bronkhitis kronis. ...

Mengobati asma bronkial dan sesak nafas. ...

Mengobati Dysuria (kencing tidak lancar) ...

Mengobati radang mata. ...

Mengobati insomnia.

Manfaat Bunga Kancing untuk Kesehatan - BibitBunga.comhttps://bibitbunga.com › manfaat-bunga-kancing-untuk-k.. ... kutipan diambil dari sebuah link di google yang muncul pertama saat ngetik khasiat bunga kancing.

Seduhan teh biru kembang telang tetap kami bawa dan kenalkan. Khasiatnya bunga telang adalah pewarna alami makanan. Info ini juga tetap banyak dipertanyakan orang. Bahwa mewarnai makanan saja ternyata tidak cukup dianggap sebagai suatu khasiat. 

Sudah pernah khan nyeduh teh biru bunga telang?

Mari ngobrol dan berteman asik. Menuju Indonesia seru dengan hasil bumi petani kita. Kapan itu terjadi? Ya ayo kita buat mulai dari dapur dan kebiasaan makan/minum kita.

Cerita kami di Dusun Tulung, Desa Tamanmartani,  ... Prambanan Jogja, 4 Februari 2020.

Sumber kutipan: 

https://bibitbunga.com/manfaat-bunga-kancing-untuk-kesehatan/

Serabi Biru Bunga Telang Mas Antom di Majenang

Ini adalah serabi biru bunga telang yang dibuat oleh Mas Antom di Majenang. Bukan serabi solo katanya menjelaskan dagangannya. Antom biasa berjualan serabi di sebuah lapak sebrangnya KCP BRI Pasar Karanggendot, Majenang setiap harinya. SERBA SERABI nama warungnya.

Serabi warna biru bunga telang dibuat saat ada pesanan khusus. Hari-hari biasa dia menjual serabi putih dengan toping aneka rasa, coklat meses, keju dan gula merah aren. Kami mengenalkan serabi biru bunga telang untuk menambah variasi dagangan. Pada beberapa event, misalnya menyambut tetamu, serabi biru bunga telang bisa dipesan.

Mengenalkan pewarna alami makanan di Majenang. 
 

Tape Biru Bunga Telang

Bunga telang dikenal sebagai pewarna alami makanan. Ah masak sih tape warnanya biru, koemntar seorang teman pembuat tape. Biasanya dia membuat tape berwarna hijau dengan tambahan pewarna botolan.

Ada apa dengan tape yang berwarna biru?

Pandangan orang tentang makanan warna biru. Itu dibangun kok. Si Mbah jualan cetil (jagung grontol). Apa bedanya dengan jasuke

Perubahan kebiasaan perlu dikenalkan. Kebiasaan membaca seperti dulu waktu belajar pertama, dieja dan pelan-pelan agar dimengerti. Setelah gede ada teknik lain, yaitu membaca cepat, yaitu membaca per dua kata (grouping) dan dalam tempo yg stabil (pacing). Terus saja mendorong mata agar meneruskan sampai akhir kalimat.

Ada kursusnya dan bayarnya mehong tuh. Tapi kalau mau belajar sendiri, ada banyak YouTube yg memandu kok.

Nah bagaimana dengan pengenalan bahan alami dan Sehat. Apakah ada kursusnya yg dilakukan untuk ibu-ibu di perdesaan misalnya. Yg ada kursus masak yg banyak dilakukan para baking.

Tape Biru Bunga Telang Mama Gemair

Cara membuat tape biru bunga telang:

Ada banyak cara mengukus beras ketan hingga matang. Nah penambahan warna biru bunga telang dilakukan melalui dua tahap. Yang pertama merendam beras dengan air biru bunga telang selama 1,5 jam. Yang kedua, menyiram nasi ketan biru dengan air biru. Teknik ini akan memastikan ketan matang sempurna sekaligus berwarna biru menyerap sampai ke bagian dalam beras.

Link Youtube Martani Pangan Sehat: https://youtu.be/Fgr28QbOk0Q

Cuci beras ketan.

Rendam ketan di dalam air biru bunga telang selama 1,5 jam. Cara membuat air biru: rebus 10 gr bunga telang ke dalam 500 gr air hingga mendidih. 

Kukus beras ketan biru selama 20 menit.

Siram nasi ketan biru dengan air biru panas.

Kukus kembali selama 20 menit sampai nasi ketan biru matang sepenuhnya.

Angkat dan dinginkan. 

Taburi nasi ketan biru dengan ragi yang sudah dihaluskan.

Taruh di dalam toples. Tutup kain. Simpan di tempat sejuk tanpa matahari. Biarkan selama dua hari.

Tape ketan siap dihidangkan.

Selamat menikmati.

Krokot di Kebun Bunga Telang

Kami mengenal krokot sebagai lalaban saat tinggal di Prambanan, Jogja. Bu Solih seorang tetangga kami yang memang jago masak, biasa mengolah sayuran ini menjadi aneka panganan. Salah-satunya adalah sayuran untuk hidangan pecel, bersama kembang turi dan kenikir. 

Di Jogja ada banyak krokot tumbuh di sawah. Biasanya setelah masa panen dan sawah dibiarkan untuk jeda sebelum musim penghujan tiba, ada banyak krokot tumbuh. Bisa sekarung Bu Solih bawa krokot panen sawah. 

Di Majenang tidak ditemukan krokot di dalam sayuran pecel. Tapi ada yg namanya krema. Sekilas mirip sih dengan krokot hanya batangnya lebih keras dan tidak ada rasa asam. 

Apa manfaat sayuran krokot? Ada banyak info tersedia di google. Kami mendapat info bahwa kandungan Omega 3 yang baik untuk pertumbuhan sel otak, tersedia di krokot. Wah hebat sekali. 

Orang Klaten biasanya menyajikan sayuran krokot disiram semacam bumbu rujak. Plecing namanya. Ada banyak penjual plecing di warung atau hanya meja sederhana di depan rumah ditunggui ibu-ibu. 

Identik dengan krokot merah tanaman hias. Itu yang dikatakan seorang teman yang kebetulan tinggal di kota besar. 

Kami coba menanam krokot diantara tanaman telang. Ya bisa tumbuh tetapi tidak sesubur jika ditanam ditempat lembab seperti galengan sawah. Kami pernah coba beberapa percobaan, membuat gundukan tanah (guludan) diantara tanaman telang. Pada saat jatah aliran air irigasi, maka cekungan diantara guludan telang akan dipenuhi air. Nah dengan model kebun telang seperti ini, tanaman krokot bisa tumbuh subur.

Bukan hanya krokot, ciplukan juga bisa tumbuh subur dan panen buah berlimpah. Siapa yang tidak tahu ciplukan? Cek di artikel lain di blog ini tentang bagaimana aneka tanaman diantara kembang telang (permakultur).

/.

Link tambahan:

Krokot dan manfaatnya:

https://www.orami.co.id/magazine/tanaman-krokot

Nasi Bakar Biru Bunga Telang di Majenang

 

Telang dan Rosela

 

Lukisan Bunga Telang

 Lukisan bunga telang ini dibuat oleh Mas Wawan. 

Teh Celup Telang

 Bunga telang dikemas dalam kantong teh celup nilon. Campuran teh ini yaitu telang, rosela, kapulaga dan sereh wangi. 

Produksi teh celup nilon dibuat atas permintaan. 

Nasi Biru Bunga Telang

Sudah pernah cobain makan nasi berwarna biru? Nasi berwarna putih, biasa disebut nasi putih sih santapan harian. Nasi berwarna kuning biasa dibuat nasi uduk, ada juga nasi uduk putih. Biasa juga nasi kuning dibuat tumpeng untuk peringatan hari spesial, ulang tahun, peresmian kantor baru. 

Nah idenya Martani memberi warna biru pada nasi terinspirasi setelah jalan-jalan ke Thailand dan juga ke Kelantan, di pantai timur Malaysia awal tahun 2010an. Warna nasi terhidang menarik di dalam cawan tanah liat di sebuah resto di Thailand. Kalau nasi kerabu di Kelantan dijual di warung-warung pinggir jalan dan biasa dimakan untuk sarapan. 

Beberapa warung bilang kalau warna birunya menggunakan pewarna karena mencari bunga telang sudah sulit. Tanaman telang hidup menyebar di daerah tropis. Di Bogor tempat kami tinggal ada juga yang memiliki tanaman telang, merambat di pagar. Di halaman Kampus IPB Dramaga juga ada tanaman telang. 

Selain menjadi pewarna makanan nasi biru, bunga telang bisa juga menjadi minuman. Teh biru bunga telang yang dicampur perasan jeruk akan berubah menjadi ungu. Cakep khan. 

Video cara pembuatan teh biru tersedia di link YouTube Martani: https://youtu.be/MUyvdZfW8nQ 

Hidup menjadi lebih berwarna ketika kita mengolah hasil pertanian menjadi hidangan yang bukan saja menarik mata tapi juga sehat untuk tubuh manusia. 

Mampir ke Kebun & Warung Kopi Teh Martani saat ke Prambanan Jogja. Kontak Yusup 081317805953.

#bungatelangdijogja 

 

Menanam Bunga Telang Dari Biji

Bagaimana cara menanam bunga telang dari biji? Itu pertanyaan yang banyak kami terima di Kebun Telang Martani Prambanan. Beberapa biji bunga telang kami berikan kepada pembeli produk Martani. Misalnya kawan membeli bunga telang kering, kami akan selipkan biji bunga telang ke dalam paket.

Ini salah-satu kastemer Martani yang menerima bonus biji bunga telang. Kami sangat senang mendapatkan kiriman gambar ini. Kiriman dari #temanbaik, begitu tulis tagarnya. 

Bulan Desember bulan penghujan. Pas untuk mulai menanam biji. Apalagi telang adalah tanaman yang suka air. Saat musim penghujan bunga akan lebih banyak keluar. 

Rendam satu malam biji bunga telang. Tebar di atas polibag. Simpan di tempat teduh. Biji telang akan berkecambah setelah 3-5 hari. Dan menjadi anakan kemudian, seperti di poto atas. Siram pagi sore ya jangan lupa. Tunggu sampai anakan usia 3 minggu atau 10 cm untuk dipindah ke polibag / pot lebih besar dan simpan di tempat panas. 

Getuk Biru Bunga Telang

 

Wah ada getuk warna biru ... yg ini birunya alami lho. Birunya bunga telang Gaes. Memang nih bunga biasa digunakan untuk mewarnai makanan.

Cara buatnya gampang. Kukus singkong sampai empuk. Beberapa orang suka direbus dengan ditambahkan garam dan daun salam. Selera sih mana yg suka aja. Kemudian singkong yg sudah empuk, ditumbuk sampai halus. Tambahkan serbuk bunga telang, campur sampai warna birunya merata. Siap dinikmati.

Minuman Telang - Markisa di Jogja

 

Gubuk Makan Lohjinawi di JAKAL (Jalan Kaliurang) menyediakan menu unik. Seduhan bunga telang yg berwarna biru digabung dengan buah markisa. Rasa asam segarnya markisa berpadu dengan teh biru, menjadi warna magenta. Cakep dengan pewarna alami bunga telang.

Untuk siang yg panas di Jogja, mlipir dulu di sini Gaes.

Ketupat Biru Bunga Telang Lebaran 2020

23 Mei Lebaran 2020. Lockdown baru saja diterapkan. Palang besi dan penjagaan bergiliran di setiap pintu gang termasuk di Babadan. Yang boleh keluar masuk hanya warga setempat. 

Warung Kopi Oemah Martani juga sementara waktu tutup dulu. Gakpapa semuanya juga sedang mengalami pandemic ini. Sedunia! 

Tanpa mengurangi kebahagiaan menyambut hari nan fitri, kami merayakan Hari Raya Idul Fitri di Kopi Oemah saja. Nuri dan Fidi juga tidak mudik ke Pacitan. Kami berkumpul menikmati ketupat biru buatan Fidi dan opor ayam kampung buatan si Mbok. Es jeruk ungu bunga telang menjadi teman di pagi indah ini. 

Ketupat biru pertama terenak seduniya haha ... Mungkin saat ini kami di rumah saja, mengikuti anjuran pemerintah untuk membatasi aktifitas di luar rumah. Tapi tentunya itu tidak menghentikan ide membirukan makanan, mengolah bunga telang menjadi apa lagi yang bisa meningkatkan nilai guna. Ketupat biru bunga teland untuk hari raya.

Jeruk lemon yang dikeringkan menggunakan oven food dehydrator. Praktis penggunaan lemon kering. Hanya tinggal memasukkan ke dalam teh biru, dan jeruk ungu pun terhidang. 

Selamat Hari Raya Idul Fitri 2020.